魚先生日本料理(mr.さかな)

只想展現這樣的日本料理 ~

和丶敬丶清丶寂。

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別看不起日本料理的煮物~

秋刀魚山椒煮

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秋刀魚有馬山椒煮。

先烤→油封→燉煮，

平凡食材，功夫粹鍊，美味再現

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如果您有機會再重讀Henry David Thoreau 之湖濱散記，或許人生可能得重新定義，生命也許添加更多契機。身處廚師與餐廳經營者，如電影天菜大廚所說~料理的ㄧ致性重要，還是廚師養成經驗的ㄧ致性才是關鍵?

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軟絲生魚片又來囉!

アオリイカ刺し身

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該來的終於來了 ，即將消失的也要想辦法保留
 

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