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20141228_002  好書推薦~炭火燒烤
本書由日本銀座小十主廚奧田透所著,該店以炭火料理著名,於2007得到米其林三星殊榮,更號稱是全世界最小的米其林三星餐廳(14個座位)!有人會花很多錢去買死前必喝的推薦威士忌,如果您是在綫的日本料理烤台廚師,或者您想成為出色的烤台主廚,那您必不能錯過!

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  2014.12TW  TAIPEI WALKER 2014 (2)

Taipei Walker  Magazine 29 完整保存版

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日式燉煮工法~牛肉白菜蒜辣鍋!  

以蒜末及洋蔥爆香後加入時令白菜拌炒,特選澳洲牛肋條與菲力牛筋日式手法燉煮,再加上豚骨及昆布柴魚高湯,最後以辣味噌調和,濃郁不膩的湯頭及軟嫩的牛肉,微辣卻溫潤的口感,喜愛辣味鍋品及牛肉的客人,千萬別錯過這道冬季特別推出的一品料理喔!

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蘋果日報E10版~美食ㄔㄔ看 97.07.15
報導葉盛耀 攝影林宏洲

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